vitigno autoctono, caratterizzato dall’acidità dei suoi mosti e dalla moderata gradazione alcolica, è più conosciuto nella sua espressione ferma. È tuttavia possibile ricavarne un buon spumante Charmat. Valorizziamo questa tipologia di vino con una lunga presa di spuma (dai 4 ai 6 mesi), e con una personale aggiunta finale di Liqueur d’Expédition. Adatto per tutte le occasioni che necessitino di bollicine.