Il Piedirosso dei Campi Flegrei DOP “Colle Rotondella” proviene dal vigneto di Tenuta Camaldoli, da terreni tufacei e franco-sabbiosi. Cantine Astroni propone un vino rosso tipico del territorio, da uve autoctone raccolte a mano, vinificate e affinate in acciaio “sur lies” per circa 4 mesi. Ne risulta un vino dai riflessi violacei, con naso intenso e variegato, con note di ribes e piccoli frutti rossi in evidenza, a cui seguono sentori minerali, tostati e affumicati tipici del varietale. In bocca si esprime con altrettanta aderenza al vitigno, offrendo un sorso fresco-sapido, caldo e giustamente tannico.
- Denominazione: Campi Flegrei D.O.P.
- Vitigno: 100% Piedirosso
- Produttore: Cantine Astroni
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Campania
- Nazione: Italia
- Altitudine: 230-330 metri s.l.m.
- Suolo: tufaceo, franco sabbioso
- Metodo allevamento: guyot bilaterale
- Vendemmia: manuale terza decade ottobre
- Vinificazione: macerazione su bucce con délestage, 2 settimane fermentazione termo-controllata in acciaio
- Affinamento: 4 mesi in acciaio sui lieviti, alcuni mesi bottiglia
- Grado alcolico: 12,5 % vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Grigliata di carne, arrosto in umido, formaggi stagionati e di media stagionatura, affettati e salumi, risotto allo zafferano, tagliata di manzo
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni