Il Blanc de Blancs di Cuvage è uno spumante metodo classico prodotto in Piemonte, con uve Chardonnay provenienti da vigneti del Monferrato.
È uno Chardonnay in purezza le cui uve sono pressate sofficemente, con una resa uva-vino del 40%. La rifermentazione in bottiglia dura 60 giorni, dopo la quale lo spumante affina sui lieviti per 18 mesi. La sboccatura avviene dopo almeno 18 mesi.
Ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso ricorda i profumi del fiore d'acacia, di brioches, di crosta di pane e di nocciola. Il sorso è fresco e avvolgente, con una buona persistenza.
Ottimo come aperitivo, si abbina bene anche a piatti di pesce, carne bianca, insalate ricche e formaggi semi-stagionati.