VITIGNO: Glera.
TERRITORIO: province di Belluno, Gorizia, Padova, Pordenone, Trieste, Treviso, Udine, Venezia e Vicenza.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: prima decade di settembre. VINIFICAZIONE: pressatura dell’uva e vinificazione in bianco
con fermentazione a bassa temperatura.
RIFERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino
e rifermentazione in autoclave a bassa temperatura fino ad ottenere una sovrapressione di 5,5 bar. Arresto della fermentazione mediante refrigerazione.
PROFILO SENSORIALE
SPUMA: abbondante e persistente.
PERLAGE: fine, costante e persistente.
COLORE: giallo paglierino scarico con riflessi brillanti. PROFUMO: gentile e fresco. La delicata vena aromatica
si fonde con le note fruttate.
SAPORE: morbido e vivace. Un incontro equilibrato tra
la tipica nota aromatica e la vena leggermente amarognola. Retrogusto piacevole, netto e pulito.