Il Vermouth è un vino aromatizzato tipico torinese dal 1786, contenente artemisie, elemento caratterizzante. È riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano ed è un ingrediente primario in numerosi cocktail. Dal 2017 il Vermouth di Torino è un’indicazione geografica registrata. Vermouth da bere soprattutto come aperitivo che entra nella composizione di molti cocktail, ma può anche essere usato per cucinare carni.